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改變我們的飲食習慣，就可以改變我們的未來。We Eat What We Are 記得幾年前，我們放棄了dessert bar的輝煌，從零出發。決定開始轉變成新山唯一一間完全以純自備的植物性現代料理，為植物性飲食推廣盡一點棉薄之力。 如今回看這幾年的努力，雖然我們的付出不算多，卻獲得顧客滿意的收穫。 感動 感恩 『胡麻油有機蕃薯拉麵』4人份 材料： 有機蕃薯拉麵 4粒 有機豆干乾 2片 （切塊） 老薑薄片 15片 刺芫香菜 4片 （切絲） 胡麻 少許 七味粉 少許 調味料： 有機頭抽 2湯匙 牛肝菌粉 半湯匙 文冬薑胡麻油 4湯匙 做法： 1）锅內热油，小火將薑炸透，使老薑釋放 出薑味，起鍋備用。 2）放入豆乾，將豆乾煎至金黃色，起鍋備 用。 3）水沸後，倒入少許橄欖油，再放入有機 蕃薯拉麵，煮大概2分钟30秒或3分鐘。 4）撈起已熟的拉麵、滤干水、放入大碗 中。 5）加入所以調味料、拌均勻、再把拉麵分 裝至4个碗。 6）撒上胡麻、七味粉、香菜、豆乾和老薑 片即可。 小貼士： 1）如果沒有牛肝菌粉，可以使用香菇粉代 替。 2）使用刺芫香菜是因為我的菜園有很多， 妳可以使用其他的香菜代替。如青蔥、韭 菜、ulam raja等。自由發揮來添加屬於 自己的風味。 3）可加入自己喜歡的材料。

植物性飲食(plant-based) 顧名思義，就是以植物為主要的食物來源的飲食方式。 我們為大家帶來一道簡單美味料理，讓大家認識及體驗更多植物性飲食的料理。讓大家對蔬食的改觀及遲疑，再也不是那些淡而無味的料理。 每一種植物都含有無數的珍貴物質和養分。當我們吃下植物時，就等於吃下飽含著大地豐美的食物，享用最佳原始的風味和蔬菜本身獨特的鮮味以及成千上萬種芳香氣味。此外，我們一直強調食材的完整性，盡量吃全食物和避免加工食品。 今天採用了Langit的Beras SIa’ (紅米) 、Musees 裸酱油和頭抽。 [陈皮香菇菜豆饭] 4人份 材料 : 紅米 280克 （洗淨） 菜豆 200g （切粒） 香菇 4朵（切丝，浸泡） 豆乾 2片（切粒） 陳皮 1片 （切絲，浸泡） 蒜米 2汤匙 小葱頭 3汤匙（切片） 湯汁 300克 （湯汁做法：用清水浸泡香菇和陳皮約兩小時，隔渣備用） 调味料： 海盐 少許 裸酱油 2汤匙 頭抽 1汤匙 做法： 1）锅內热油，放入小蔥頭爆香。 2）然後放入香菇爆香、再放入豆乾。 3）再放入菜豆一起翻炒，加入适量的盐调 味，炒到菜豆顏色略為变深一点。 4）放入紅米翻炒， 再加入醬油和頭抽,不過 不要炒太久，否则容易黏锅烧焦。 5）最后將炒过的米倒入饭锅內锅。加入湯 汁和陳皮絲，湯汁大概淹过就可以了。 6）放入饭锅內，按下烹煮鍵即可以。 （煮熟後，再焖10分鐘即可）

⚠️早上很難起床。 ⚠️難以熟睡，早上起床後還是很疲倦。 ⚠️喜歡吃甜的或鹽分高的食物。 ⚠️常感覺很難打起精神，充滿倦怠感。 ⚠️過去做得到的生活小事，現在做起來卻覺得很辛苦。 最近的天氣忽冷忽熱，身體的疲憊感已經發出訊號！我都會一星期準備2-3次的小米粥給自己，讓自己的身體平衡點，沒那麼疲憊！ 因為 《粥水養人 & 養身體》 『鹽麴金瓜红枣小米粥』（4人份） 材料： 有機小米 130克 水 2LITER 鹽麴 2匙 有機南瓜 半粒 切塊 红枣 10克 作法： 1）小米、红枣和金瓜切塊洗淨，備用。 2）水沸後，加入小米和红枣。 3）煮滾後轉小火加蓋熬煮30分鐘。 4）15分鐘後，加入金瓜和盐麹。 5）過程中可將鍋蓋留一小縫， 偶爾開蓋攪，拌以免沾黏。