日式豚骨膠原蛋白湯頭

這個湯的妙，就妙在整碗湯呈現一種「濃、稠、香」的層次，而且彼此是交疊而生，完全不產生任何衝突。

　　「濃」，是豚骨味非常的濃，一喝就可以感受到，不要說豬骨了，連豬的神經好像都可以感受到（好像太誇張了一點），但是那個濃中又帶了一點厚實，整個湯很紮實的沒有靠柴魚或雞粉、高湯來提味，就是很單純的豚骨，從整碗湯所呈現的「乳白色」，感受一下它的純粹與濃郁。

　　「稠」，整碗湯的稠度很特別，有點類似煮麵留下來的煮麵水那種稠度，但就只是單純豬骨的鈣質和膠質整個煮的軟爛熟透後的一碗湯！

　　「香」，就是把前兩項特點給加進來，一入喉之後因為湯的稍稠度會相當順口，同時又帶有豚骨高湯的濃郁和鮮味，所謂的濃縮精華大概就是這個樣子，當你吞下後，那個香氣和舒適度會持續在你的嘴中和喉嚨迴蕩。

真的不誇張，你有吃過豚骨濃湯會回甘的嗎？

如果還沒，請備至少兩份在家！