[陈皮香菇菜豆饭] 4人份

植物性飲食(plant-based) 顧名思義，就是以植物為主要的食物來源的飲食方式。 我們為大家帶來一道簡單美味料理，讓大家認識及體驗更多植物性飲食的料理。讓大家對蔬食的改觀及遲疑，再也不是那些淡而無味的料理。

每一種植物都含有無數的珍貴物質和養分。當我們吃下植物時，就等於吃下飽含著大地豐美的食物，享用最佳原始的風味和蔬菜本身獨特的鮮味以及成千上萬種芳香氣味。此外，我們一直強調食材的完整性，盡量吃全食物和避免加工食品。

今天採用了Langit的Beras SIa’ (紅米) 、Musees 裸酱油和頭抽。

[陈皮香菇菜豆饭] 4人份

材料 :

紅米 280克 （洗淨）

菜豆 200g （切粒）

香菇 4朵（切丝，浸泡）

豆乾 2片（切粒）

陳皮 1片 （切絲，浸泡）

蒜米 2汤匙

小葱頭 3汤匙（切片）

湯汁 300克

（湯汁做法：用清水浸泡香菇和陳皮約兩小時，隔渣備用）

调味料：

海盐 少許

裸酱油 2汤匙

頭抽 1汤匙

做法：

1）锅內热油，放入小蔥頭爆香。

2）然後放入香菇爆香、再放入豆乾。

3）再放入菜豆一起翻炒，加入适量的盐调 味，炒到菜豆顏色略為变深一点。

4）放入紅米翻炒， 再加入醬油和頭抽,不過 不要炒太久，否则容易黏锅烧焦。

5）最后將炒过的米倒入饭锅內锅。加入湯 汁和陳皮絲，湯汁大概淹过就可以了。

6）放入饭锅內，按下烹煮鍵即可以。

（煮熟後，再焖10分鐘即可）