『胡麻油有機蕃薯拉麵』4人份

改變我們的飲食習慣，就可以改變我們的未來。We Eat What We Are

記得幾年前，我們放棄了dessert bar的輝煌，從零出發。決定開始轉變成新山唯一一間完全以純自備的植物性現代料理，為植物性飲食推廣盡一點棉薄之力。

如今回看這幾年的努力，雖然我們的付出不算多，卻獲得顧客滿意的收穫。

感動 感恩

『胡麻油有機蕃薯拉麵』4人份

材料：

有機蕃薯拉麵 4粒

有機豆干乾 2片 （切塊）

老薑薄片 15片

刺芫香菜 4片 （切絲）

胡麻 少許

七味粉 少許

調味料：

有機頭抽 2湯匙

牛肝菌粉 半湯匙

文冬薑胡麻油 4湯匙

做法：

1）锅內热油，小火將薑炸透，使老薑釋放 出薑味，起鍋備用。

2）放入豆乾，將豆乾煎至金黃色，起鍋備 用。

3）水沸後，倒入少許橄欖油，再放入有機 蕃薯拉麵，煮大概2分钟30秒或3分鐘。

4）撈起已熟的拉麵、滤干水、放入大碗 中。

5）加入所以調味料、拌均勻、再把拉麵分 裝至4个碗。

6）撒上胡麻、七味粉、香菜、豆乾和老薑 片即可。

小貼士：

1）如果沒有牛肝菌粉，可以使用香菇粉代 替。

2）使用刺芫香菜是因為我的菜園有很多， 妳可以使用其他的香菜代替。如青蔥、韭 菜、ulam raja等。自由發揮來添加屬於 自己的風味。

3）可加入自己喜歡的材料。